Козлобородник (корень козлобородника)

Ботаническое описание

Козлобородник – одно-, двух- или многолетнее растение с ветвистыми стеблями, достигающими 50 – 120 сантиметров в высоту. Корень конической конфигурации, прямой, 4 сантиметра в диаметре, 30 сантиметров в длину. Листья расширены при основании, сидячие, линейно-ланцетной формы, к верху сужены. Корнеплоды мясистые, съедобные.

После посадки у козлобородника (в первый год) формируется розетка длинных (до 30 сантиметров) листьев, серо-зеленого цвета. На второй год жизни растение выпускает цветонос (до 120 сантиметров в длину), на котором располагается соцветие – корзинка. Период цветения приходится на июнь, продолжается 1 месяц. В зависимости от вида, лепестки цвета имеют желтый или розовато-лиловый окрас. Все корзинки язычковые. Количество тычинок – 5, пыльники сошлись в трубочку. Столбик один, завязь односемянная, нижняя, одногнездная, раздвоенное рыльце.

Плод козлобородника – семянка. Характерная черта растения – возможность цветения уже на 3 – 5 год жизни с последующим перерождением в многолетник. Семена палочкообразные с пушистыми хохолками, разносятся ветром. Их всхожесть сохраняется до 3 лет.

Правильно приготовленные корнеплоды козлобородника обладают характерным сладковатым вкусом, в котором прослеживаются устричные нотки. Это послужило основанием к распространению нового наименования растения – «устрица овощная».

Использование в народной медицине

В сухой массе козлобородника содержание инулина (диетического волокна, нормализующего уровень в крови) превышает 50 %, что делает растение незаменимым помощником в борьбе с .

Интересно, что лекарственным сырьем считаются все части растения: цветущие верхушки, корни, листья, стебли.

Рецепты здоровья:

1. Настойка. Восстанавливает солевой обмен, оказывает седативное, противоаллергическое, кровоочистительное действия. Применяется при лечении психических заболеваний, лихорадок, конвульсий, подагры. Способ приготовления: 15 грамм травы козлобородника залить 200 миллилитрами кипящей воды, настаивать 4 – 5 часов. Принимать по 15 миллилитров 8 раз в день.
2. Отвар. Выводит мокроту из бронхов, облегчает кашель. Корни козлобородника (15 грамм) заливают водой (200 миллилитрами) варят на протяжении 15 минут. Принимать по 15 миллилитров 4 раза в сутки.
3. Настой на . Избавляет от неприятного запаха изо рта, благодаря дезинфицирующим свойствам (убивает бактерии, вызывающие зловоние). Рецепт приготовления средства: корни растения (100 грамм) в свежем виде очистите от кожуры, измельчите, положите в стеклянную тару и залейте спиртом (1 литром). Банку плотно закройте крышкой, настаивайте 10 суток в темном месте, процедите. Для устранения неприятного запаха ротовую полость ополаскивают настоем (по мере возникновения потребности).

Для профилактики цинги молодые листья и стебель растения рекомендуется добавлять в винегрет, пюре, супы, салаты. Козлобородник луговой признан одной из лучших пряностей в кулинарии, который улучшает вкусовые качества рыбы, мяса, тонизирующе влияет на организм человека.

Как заготовить сырье?

В лечебных целях применяют все части козлобородника: стебли, листья (молодые), корни. Урожай растения собирают осенью с октября по ноябрь. Корни заготавливают исключительно от культур-однолеток. Для этого их выкапывают, очищают от земли, высушивают. Для устранения горечи корни варят в подсоленной воде. Если клубни выкопать с почвы после первых заморозков вы обнаружите, что на вкус они слаще. Корешки козлобородника хрупкие, при резком движении повреждаются, начинают гнить. Не цельные клубни не подходят для заготовок, их выбрасывают сразу после некорректного извлечения из почвы.

Стебли растения плотные, поэтому траву срезают при помощи секатора.

В кулинарии «овощную устрицу» используют для приготовления соусов, салатов, гарниров, супов, рагу. Ее жарят, тушат, варят, запекают, обрабатывают в кляре или во фритюре. Козлобородник подают в сочетании с сырами, зеленью, овощами, рыбой или как самостоятельное блюдо.

Условия содержания

Несмотря на то что каланхоэ является неприхотливым цветком и способен расти практически в любых условиях, рекомендуется изучить основные правила его выращивания. Соблюдение базовых условий позволит избежать заболеваний растения.

Температура и влажность

Данный суккулент способен хорошо себя чувствовать практически при любом температурном режиме. Однако некоторые нормы соблюдать следует. В летний период предпочтительно соблюдать режим в 18-28 градусов, а зимой – 14-18. Если в помещении температура опустится ниже 10 градусов тепла, каланхоэ может подвергнуться заболеваниям и погибнуть. Во время холодного зимования (при соблюдении режима в 14-18 градусов), начинают закладываться почки.

Влажность воздуха для растения не особо важна. Оно будет хорошо развиваться в теплом микроклимате, где преобладает сухой воздух, но и не испугается повышенной влажности при низкой температуре.

Освещение

Длительность светового дня должна составлять 12 часов. Поэтому летом цветок нужно располагать на западной или восточной стороне. Зимой рекомендуется переместить каланхоэ на южный подоконник. Если нет возможности обеспечить его достаточным количеством света, следует прибегнуть к досвечиванию. Для этого потребуется фитолампа.

Что такое козлобородник луговой — описание растения, как выглядит, где и как растет, фото

Козлобородник луговой (Tragopogon pratensis) из семейства астровых — двулетнее травянистое растение с прямостоячими стеблями, высотой 30-120 см, ветвистыми. Листья очередные, сидячие, ланцетные или линейные, тонкозаостренные, цельно-краевые, к основанию расширенные, стеблеобъемлющие.

Цветет в мае-июне. Цветки язычковые, ярко-желтые, сидят в корзинках, расположенных на верхушке стебля. После отцветания в корзинках образуются пушистые крупные шары-семянки, подобные одуванчику. Плоды — цилиндрической формы.

Встречается по всей территории России на лугах, лесных опушках, вдоль дорог.

Химический состав растения изучен недостаточно. Известно, что в козлобороднике содержится белок, инулин, крахмал.

Применение в народной медицине

Козлобородник луговой (фото его можно найти в этой статье) применяют в лечении многих заболеваний. Для приготовления лекарственных средств используют корни, листья и стебли растения. Отвар из корней готовят следующим образом: 10 г сырья залить стаканом воды и варить в течение получаса на небольшом огне. После этого оставить настаиваться на 2 часа и процедить. Принимают при кашле, бронхите как отхаркивающее средство, в качестве мочегонного при заболеваниях, связанных с мочеполовой системой.

Для приготовления настоя берут столовую ложку высушенных листьев козлобородника, заливают стаканом кипятка и настаивают в течение 5 часов. Принимать можно до 6 раз в день по одной ложке. Ванночки из настоя применяют при отеках и ревматизме.

При диатезе, золотухе отваром можно промывать зудящие участки поверхности кожи. Измельченные свежие листья козлобородника, приложенные к гноящимся ранам и язвам, оказывают вытягивающее и ранозаживляющее действие. Их применяют для лечения пролежней и различных кожных проблем. Корни и стебли этого растения используют в качестве эффективного противоцинготного средства.

Последние исследования показали, что козлобородник луговой оказывает положительное воздействие на потенцию. Кроме того, он относится к одним из популярнейших афродизиаков.

Полезные свойства козлобородника

Состав и наличие полезных веществ

В козлобороднике содержится много витаминов и питательных веществ, в том числе такие полезные для нашего организма, как аскорбиновая и пантотеновая кислоты, тиамин, фолиевая кислота, рибофлавин, витамин В6. Есть в составе растения также железо, кальций, фосфор, калий, марганец, медь, магний, селен и натрий. Кроме того, богат козлобородник минеральными солями, сахарами, клетчаткой, инулином и белками.

Полезные и лечебные свойства

В 100 граммах козлобородника содержится 15 процентов рекомендуемой суточной нормы калия. Он помогает стабилизировать давление, уменьшает нагрузку на сердце и сосуды, а также предотвращает образование тромбов, инсульты и инфаркты. Полезен козлобородник и в питании больных сахарным диабетом.

Употребление козлобородника способно решить многие проблемы пищеварительной системы. Благодаря клетчатке, он избавляет от запоров. Инулин, являющийся пребиотиком, увеличивает рост бифидобактерий в кишечнике и эффективность всасывания питательных веществ, укрепляя иммунную систему.

Железо и медь, содержащиеся в козлобороднике, улучшают циркуляцию крови. Кроме того, доказано, что это растение способно стимулировать рост волос. Разнообразие в составе растения питательных веществ благоприятно действуют практически на весь организм.

Используется козлобородник и в народной медицине. Так, припарка из его корня используется против укусов пчел. А чай из этого растения назначают, чтобы уменьшить внутреннее или послеродовое кровотечение, обильное мочеиспускание, избавиться от болей в животе, лихорадки, диареи. Также из настоя козлобородника делают ванночки при ревматизме и отеках. Кроме того, отвар корня советуют как отхаркивающее средство при катаре дыхательных путей, бронхите, как мочегонное средство при почечнокаменном заболевании и при разных заболеваниях кожи. Наземная часть растения часто применяется в виде компрессов как ранозаживляющее и рассасывающее средство при флегмонах, гнойных ранах, опухолях и язвах.

Использование в косметологии

В косметологии соком и измельченным сырым корнем снимают раздражения, а также разнообразные аллергические проявления. Отварной козлобородник используется, как компонент питательных масок, предназначенных для чувствительной кожи. Кроме того, ополаскивания волос настоем козлобородника помогут устранить перхоть.

На видео показана подборка фотографий о том как выглядит, растет и цветет козлобородник.

Лечебные рецепты с козлобородника лугового

1. Для настоя нужно взять столовую ложку травы козлобородника, 200 мл кипятка, настоять до 6 часов. Принимается лекарство за 8 приемов по одной столовой ложке.

2. Отвар с козлобородника поможет облегчить кашель , бронхит , вывести мокроту с верхнего дыхательного пути, для этого нужно взять предварительно измельченные корни, достаточно одной столовой ложки, 200 мл кипятка. Прокипятить смесь 15 минут. Пить 4 раза на день по 1 столовой ложке.

3. При заболевании почек можно использовать отвар на основе корней козлобородника, для этого берется столовая ложка мелко нарезанных корней, столовая ложка листьев, заливается 200 мл кипяченой воды. Прокипятить все 5 минут. Подождать пока остынет. Пить до 2-х раз в день по 3 столовых ложки.

4. Очень многих волнует проблема – неприятный запах изо рта, многие способы являются неэффективными и человека это начинает раздражать. Так вот настой на спирту на основе козлобородника устраняет эту проблему.

5. Уже доказано, что настои с козлобородником помогают защититься о рака.

6. Для профилактики цинги нужно добавлять молодые листья козлобородника или стебель в суп, салат, винегрет, пюре. Чтобы убрать горечь, нужно хорошо отбить его.

7. В кулинарии козлобородник луговой считается одной с лучших приправ, которая тонизирует и придает специфический вкус рыбе, мясу. Часто используется корень, их могут отваривать, жалить или мелят, затем добавляют в кофе .

8. С помощью козлобородника лугового можно повысить аппетит.

Таким образом, козлобородник имеет множество видов, их насчитывают до 200. Но одним с полезных, который цениться в медицине является все козлобородник луговой, он может спокойно расти среди других луговых трав, ценится как медонос и отличное лечебное средство, которое помогает заживить раны, снять воспаление и является одним с лучших антисептиков. Кроме того его используют в кулинарии, он придает блюдам изысканного вкуса, при этом не теряет своих ценных веществ.

Применение в народной медицине

Козлобородник луговой (фото его можно найти в этой статье) применяют в лечении многих заболеваний. Для приготовления лекарственных средств используют корни, листья и стебли растения. Отвар из корней готовят следующим образом: 10 г сырья залить стаканом воды и варить в течение получаса на небольшом огне. После этого оставить настаиваться на 2 часа и процедить. Принимают при кашле, бронхите как отхаркивающее средство, в качестве мочегонного при заболеваниях, связанных с мочеполовой системой.

Для приготовления настоя берут столовую ложку высушенных листьев козлобородника, заливают стаканом кипятка и настаивают в течение 5 часов. Принимать можно до 6 раз в день по одной ложке. Ванночки из настоя применяют при отеках и ревматизме.

При диатезе, золотухе отваром можно промывать зудящие участки поверхности кожи. Измельченные свежие листья козлобородника, приложенные к гноящимся ранам и язвам, оказывают вытягивающее и ранозаживляющее действие. Их применяют для лечения пролежней и различных кожных проблем. Корни и стебли этого растения используют в качестве эффективного противоцинготного средства.

Последние исследования показали, что козлобородник луговой оказывает положительное воздействие на потенцию. Кроме того, он относится к одним из популярнейших афродизиаков.

Сбор и заготовка

На вопрос, как и когда убирать Козлобородник, ответят опытные целители. Общие рекомендации:

• в пищу пригодны корни только молодой поросли;
• корень заготавливают в осенний период (сентябрь, октябрь, начало ноября), очищают от земли и высушивают;
• растение холодостойкое, не боится перепадов температуры и первых заморозков;
• поврежденные при выкапывании корни для длительного хранения непригодны, их используют сразу;
• ботву срезать рекомендуется специальными садовыми ножницами или секатором;
• цветки обрываются в период активного цветения вручную;
• сушить измельченные стебли и корни следует в светлом, хорошо проветриваемом помещении; прямое воздействие солнечных лучей противопоказано;
• срок хранения – 2 года, хранить нужно в темном сухом месте, желательно в стеклянной таре с герметичной крышкой.

Полезная информация

В косметологии масками из свежего сока или кашицы из измельченных листьев снимают раздражение и покраснение кожи. Отваром травы ополаскивают волосы, а пюре из отваренных корешков используют, как питательную маску.

В кулинарии чаще используют козлобородник пореелистный. Как овощную культуру, его успешно выращивают на дачных участках. Молодую листву добавляют в витаминные салаты вместе с ранней крапивой и одуванчиками. Предварительно зелень нужно отбить и ошпарить кипятком, чтобы устранить горечь.

Корни употребляют в отваренном или запеченном виде. Отваривать их нужно в соленой воде, чтобы убрать небольшую горечь. Можно добавлять в супы, запеканки, соусы или есть, как гарнир. Свежие корешки маринуют и используют, как пряную приправу. Высушенные корнеплоды можно обжарить, измельчить в кофемолке и заваривать вместо кофе.

Полезные свойства козлобородника

Состав и наличие полезных веществ

В козлобороднике содержится много витаминов и питательных веществ, в том числе такие полезные для нашего организма, как аскорбиновая и пантотеновая кислоты, тиамин, фолиевая кислота, рибофлавин, витамин В6. Есть в составе растения также железо, кальций, фосфор, калий, марганец, медь, магний, селен и натрий. Кроме того, богат козлобородник минеральными солями, сахарами, клетчаткой, инулином и белками.

Полезные и лечебные свойства

В 100 граммах козлобородника содержится 15 процентов рекомендуемой суточной нормы калия. Он помогает стабилизировать давление, уменьшает нагрузку на сердце и сосуды, а также предотвращает образование тромбов, инсульты и инфаркты. Полезен козлобородник и в питании больных сахарным диабетом.

Употребление козлобородника способно решить многие проблемы пищеварительной системы. Благодаря клетчатке, он избавляет от запоров. Инулин, являющийся пребиотиком, увеличивает рост бифидобактерий в кишечнике и эффективность всасывания питательных веществ, укрепляя иммунную систему.

Железо и медь, содержащиеся в козлобороднике, улучшают циркуляцию крови. Кроме того, доказано, что это растение способно стимулировать рост волос. Разнообразие в составе растения питательных веществ благоприятно действуют практически на весь организм.

Используется козлобородник и в народной медицине. Так, припарка из его корня используется против укусов пчел. А чай из этого растения назначают, чтобы уменьшить внутреннее или послеродовое кровотечение, обильное мочеиспускание, избавиться от болей в животе, лихорадки, диареи. Также из настоя козлобородника делают ванночки при ревматизме и отеках. Кроме того, отвар корня советуют как отхаркивающее средство при катаре дыхательных путей, бронхите, как мочегонное средство при почечнокаменном заболевании и при разных заболеваниях кожи. Наземная часть растения часто применяется в виде компрессов как ранозаживляющее и рассасывающее средство при флегмонах, гнойных ранах, опухолях и язвах.

Использование в косметологии

В косметологии соком и измельченным сырым корнем снимают раздражения, а также разнообразные аллергические проявления. Отварной козлобородник используется, как компонент питательных масок, предназначенных для чувствительной кожи. Кроме того, ополаскивания волос настоем козлобородника помогут устранить перхоть.

Применение рогоза в медицине

Рогоз обладает бактерицидным, антисептическим, кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием.

Водный настой корневищ и листьев применяют при поносах и дизентерии.

Измельчённые листья как наружное средство издавна используют в народной медицине для заживления свежих ран и остановки наружных кровотечений, при ожогах, порезах, ссадинах, дерматитах.

Пыльца цветков в восточной медицине используется для остановки сильных кровотечений, а также при костном туберкулёзе, омертвении тканей, при груднице.

Пух початков с топлёным маслом — прекрасное средство от обморожений и ожогов.

Отвар листьев полезен при сахарном диабете.

Отвар корневищ принимают внутрь при гастритах, энтеритах, простом и кровавом поносе, дизентерии, гонорее, лихорадке и от цинги.

Измельчённые листья рогоза прикладывают к ранам для быстрейшего их заживления.

Отвар початков иногда используется при бронхиальной астме.

Порошком из листьев и цветков рогоза широколистного присыпают раны и фурункулы.

Делают примочка из настоя корневищ на геморроидальные шишки и трещины ануса, а также этим настоем полощут горло при ангине и фарингите.

Отвар из листьев и корневищ употребляют при сахарном диабете.

Хозяйственное назначение: в корневищах обоих видов рогоза содержится крахмал (до 15%) и белки (около 2%), поэтому они пригодны в пищу. Из сухих корневищ делают муку, при добавлении к которой пшеничной или ржаной муки, пекут пресные лепёшки.

Сухие корневища рогоза служат суррогатом кофе.

Свежие корневища употребляют в пищу в запечённом виде.

Молодые побеги используют для салатов. Их варят или маринуют в уксусе.

Стебли и листья применяются при изготовлении, хозяйственных сумок, грубых упаковочных тканей, строительных материалов, бумаги, картона, плетения корзин, матов, циновок, ковриков, а также в южных странах и районах нашей страны для покрытия хозяйственных построек. Листья, собранные в июле и высушенные в тени, будут иметь зеленоватый цвет, а срезанные в конце августа — начале сентября — жёлтый. Срезать стебли нужно на расстоянии 10-15 см от поверхности воды.

Пух качалок можно использовать для набивания матрацев, подушек, а также как изоляционный материал. Он может использоваться и в гончарном деле, в виде добавки в глину, делая материал более лёгким и не дающим усадку.

Сухой рогоз может служит топливом в безлесных районах.

В походах пух качалок рогоза используют в виде трута для огнива, для набивания подушек, одеял, матрацев, утепления ног, стебли можно использовать для создания шалашей и других временных сооружений.

Из стеблей с женскими початками раньше делали трости.

Рогоз широколистный является злостным сорняком ирригационных систем рисовых полей на Дальнем Востоке.

Народные рецепты из корневищ, листьев и стеблей рогоза

Рецепты применения рогоза в народной медицине:

• настой для наружного применения: 2 столовые ложки листьев на 1 стакан кипятка, настоять 2 часа, профильтровать. Использовать для промываний, компрессов, полосканий, примочек.
• отвар для наружного применения: 20 г корней рогоза на 1 стакан кипятка, прокипятить на слабом огне 10 минут, профильтровать. Использовать для промываний, компрессов, полосканий, примочек.
• настой для внутреннего употребления: 1 столовая ложка листьев на 1 стакан кипятка, настоять в тёплом месте 2 часа, профильтровать (суточная доза). Принять в 4 приёма за 40 минут до еды.
• отвар при диабете: 1 чайная ложка измельчённых сухих листьев на 1 стакан кипятка, прокипятить 1-2 минуты, дать остыть, профильтровать. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день. Когда сахар в крови нормализуется, продолжать поддерживающее лечение, принимая отвар 1 неделю в месяц, уменьшив дозу до 1/4 стакана на приём.
• отвар для внутреннего применения: 1 столовую ложку измельчённых корней на 1 стакан воды, прокипятить на слабом огне 10 минут, настоять 1 час, профильтровать. Принимать по 1 столовой ложке 4-5 раз в день.
• сушёные цветки при белях, нарушении менструального цикла, кровавой рвоте, воспалении мочевого пузыря и уретры, а также как мочегонное и кровоостанавливающее средство: 4 г сухих цветков 3 раза в день между приёмами пищи, обильно запивая водой.
• настой мочегонный и кровоостанавливающий: 3 столовые ложки листьев и стеблей на 1 л кипятка, настоять 1 час, профильтровать. Принимать по 1 стакану 3-4 раза в день вместо воды.

Противопоказания: отвар корневищ нежелательно принимать при варикозном расширении вен.

• Противопоказан рогоз при гепатозе.
• Следует отказаться от него при подагре.
• Препараты рогоза могут вызвать запоры. х Возможна индивидуальная непереносимость.

Козлобородник — применение в народной медицине

Козлобородник известен только в народной медицине. С лечебной целью используют корни и листья однолетних растений. Корни заготавливают ранней весной или осенью.

Применяют как диуретическое, антисептическое, противовоспалительное и ранозаживляющее, противокашлевое, противоцинготное, сахароснижающее, кровоочистительное средство.

Отвар корней козлобородника пьют при желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, при кашле, сахарном диабете, золотухе, аллергическом зуде, экземе, псориазе, им орошают гнойные раны, язвенные поверхности, обрабатывают десны при диабетическом пародонтозе. В этих же случаях возможно использовать сок свежего растения или кашицу из листьев.

Млечным соком очищают гнойные раны.

Отвар корней козлобородника — как приготовить

Чайную ложку измельченных сухих корней заливают 1 стаканом воды и кипятят 10 мин, а затем 2 ч отстаивают. Процеживают и пьют по столовой ложке 3-4 раза в день до еды при желчнокаменной, почечнокаменной болезнях, сахарном диабете, аллергических заболеваниях.

Измельченные листья козлобородника

Молодые листья тщательно промывают в проточной воде, а затем ополаскивают кипятком или прополаскивают в слабом растворе марганцовки. Перетирают в ступке в кашицу и накладывают ее на раневые гнойные участки, на пролежни, язвы, через 4 ч компресс снимают, рану орошают кипяченой водой или слабым раствором марганцовки. Повторяют аппликации 7- 10 дней.

Сок козлобородника — лечение

Листья и молодые побеги растения моют и прополаскивают в марганцовокислой воде. Выжимают сок и наносят его на раневую поверхность, на пролежни или язвы.

Козлобородник — использование в кулинарии

В пищу употребляют листья и молодые корни козлобородника лугового. Из листьев готовят салаты, а очищенные от кожицы отваренные корни кладут в винегреты или обжаривают их в сухарях. Порошком из листьев растения заправляют супы.

Салат из листьев

Молодые листья и стебли моют, а затем разминают пестиком и 1-2 мин бланшируют. Стебельки очищают от кожицы, листья и стебли мелко нарезают и заправляют растительным маслом и томатным соусом. Посыпают зеленью укропа, солят, подают с вареным яйцом.

Листья козлобородника — 100 г, томатный соус — 10 г, масло растительное — 15 г, зелень укропа — 5 г, яйцо — 1 шт., соль по вкусу.

Салат мясной

Нарезают мелкими кубиками отваренные говядину, картофель, морковь и лук, а затем все перемешивают. Добавляют консервированный зеленый горошек и мелко нарезанные листья козлобородника, предварительно вымоченные в подсоленной теплой воде. Заправляют майонезом, солят. Подают, посыпав укропной зеленью и вареным яйцом.

Говядина — 40 г, картофель — 30 г, морковь — 20 г, лук репчатый- 15 г, зеленый горошек консервированный — 20 г, листья козлобородника лугового — 50 г, майонез — 20 г (сметана — 30 г), зелень укропа — 5 г, яйцо — 1 шт., соль по вкусу.

Приправа из козлобородника и укропа

Равные количества сухих листьев козлобородника и укропа растирают в ступке или перемалывают в кофемолке. Используют как приправу в первые блюда.

Суп с козлобородником

В нежирный мясной бульон кладут нарезанные кубиками картофель, морковь, лук и варят. Добавляют листья козлобородника, предварительно вымоченные, томатный соус, специи, соль, доводят до готовности. Подают со сметаной и укропом.

Бульон мясной — 300 мл, картофель — 50 г, морковь — 30 г, лук репчатый — 15 г, листья козлобородника лугового — 50 г, томатный соус — 10 г, зелень укропа — 5 г, сметана — 20 г, соль и специи по вкусу.

Окрошка

В холодный квас кладут нарезанные кубиками картофель, колбасу, яйцо, свежий огурец, лук, добавляют листья козлобородника, заправляют сметаной, лимонной кислотой, солью. Подают, посыпав зеленью укропа.

Квас хлебный — 300 мл, картофель отварной — 20 г, колбаса — 20 г, огурец свежий — 30 г, лук репчатый — 10 г, листья козлобородника лугового — 50 г, сметана — 20 г, зелень укропа — 5 г, соль и лимонная кислота по вкусу.

286

Химический состав и энергетическая ценность

Все составляющие надземной и подземной части растения имеют полезные вещества. Наиболее ценен корень козлобородника. В нём содержится огромное количество инулина, растительных белков и крахмала.

Цветки богаты протеинами, лютеином, каротиноидами, ксантофиллом и ауроксантином. Листья полезны содержанием витаминов РР и группы В. Созревшие семена ценятся за наличие жирных масел, ненасыщенных жирных кислот и алкалоидов.

Минеральный состав козлобородника представлен калием, фосфором, магнием, селеном, железом, кальцием и цинком. В 100 граммах сырого козлобородника 82 калории, 18,6 граммов углеводов и 3,3 грамма белков.

Примечания

1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. .
2.  (англ.). The Plant List. Дата обращения: 23 сентября 2016.
3. ↑ Животные и растения. Иллюстрированный энциклопедический словарь. — М.: Эксмо, 2007. — С. 591. — 1248 с. — 5000 (доп. тираж) экз. — ISBN 5-699-17445-1.
4. Чертова борода // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.  (Проверено 3 декабря 2009)
5. ↑ Ботаника. Энциклопедия «Все растения мира»: Пер. с англ. = Botanica / ред. Д. Григорьев и др. — М.: Könemann, 2006 (русское издание). — С. 895. — 1020 с. — ISBN 3-8331-1621-8.
6. Дикие съедобные растения / Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра. — М.: б. и., 1941. — С. 27—28. — 40 с.
7. Корень, название растений // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.  (Проверено 3 декабря 2009)
8.  (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения: 4 августа 2016.

Козлобородник, состав и действие

Ценится растение за богатый химический состав, находящийся в съедобной части.

Минеральная основа Козлобородника

Содержание макроэлементов в процентном соотношении – % на 100г:

• калий – до 15;
• фосфор – 9;
• кальций и магний – до 6;
• натрий – 2.

Микроэлементы (в %):

• марганец – 14;
• медь – 9;
• железо – 4;
• цинк -3;
• селен – 1.

Полезный витаминный состав Козлобородника (в %):

• витамин В6 (пиридоксин) – 14 – противостоит гормональным нарушениям, положительно влияет на работу нервной системы; нормализует белковый обмен;
• витамин В2 (рибофлавин) – 12 – необходим для кожи и слизистой, участвует в обмене веществ на клеточном уровне; особенно необходим в период беременности и лактации;
• витамин В5 (пантотеновая кислота) – 7 – необходима для полноценной работы печени и надпочечников, поддерживает функцию кишечника, мобилизует защитные силы организма;
• витамин В9 (фолаты) – 7 – обеспечивает липидный и белковый обмен, улучшает кровоток, благотворно влияет на процессы кроветворения, особенно полезен при длительном приеме антибиотиков;
• витамин В1 (тиамин) – 5 – необходим для регуляции обменных процессов, воздействует на клеточные ферменты, стимулирует работу мозга и нервной системы;
• витамин РР (ниацин) – 3 – участник углеводного обмена,, необходим для здоровья кожных покровов,, устраняет нарушения работы пищеварительного тракта;
• витамин С (аскорбиновая кислота) – до 9 – натуральный антисептик и антиоксидант, повышает иммунитет, необходим для тканей, полезен для моче-половой системы.